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红薯粉条这样做才好吃-炒红薯粉



东平县泰龙食品有限责任公司位于山东省东平县大羊乡,地理位置优越,交通便利。250省道、105国道、济荷高速交汇处。公司筹建于1998年4月,现已发展到固定资产5000多万人民币,占地面积140亩,建筑面积30000平方米,全国较大的淀粉、粉条加工企业之一。2001年获得自营进出口权,2005年被泰安市授予“泰安市农业产业化龙头企业”。
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。
烹饪技巧
1、如果买不到好的红薯粉丝,就用绿豆粉丝代替,绿豆粉丝也不容易煮糊,但没红薯粉丝那么滑和弹。
2、凉油入锅炒肉末,肉末才不容易结块,
3、豆瓣酱很咸,后面生抽放的要少,一点点调味和调色就行了。
4、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鲜。
5、最后收汁不要过干,稍带一点汤汁更好吃。





红薯粉条这样做才好吃-炒红薯粉 2017-3-4 本文被阅读 2439 次
 
 
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