由于真正的纯红薯粉条价位偏高，目前市场上，一些不法商人多次，木薯粉、土豆粉、玉米粉加明矾，食用胶等进行生产。这样的假粉条价位很低，口感很差，长期食用容易造成老年痴呆，对胃肾等造成很大伤害，明矾和胶长期食用更能致癌！近期假粉条已引起政府的高度重视，真正的纯红薯粉条有了流通空间，百姓才能吃上真正的纯红薯粉条。

      1，看----颜色为清白色带点酱色，透明，清晰度好。

      2，听——原料只有红薯淀粉，晒干以后发脆，用手 折就断了,而且晒干后不易返潮。

      3，煮——耐煮沸，真粉条就是煮20分钟，也不糊汤， 煮出来晶莹剔透、不断条、有韧性及弹性。

      4，吃——真正的纯红薯粉条有嚼劲，口感柔滑爽口。市场上买的号称纯红薯粉因为放了食用胶所以也很筋道，可以配合来辨别真假。

      5，烧——如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声并伴随产生浓烟，水分超标的粉条易产生嘶嘶的声音。